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About us

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WEINGUT - HERBSTER - KIRCHHOFEN

KROZINGER STR. 36
79238 KIRCHHOFEN
+49 (0)7633 40 670-95

Wir sind Marlene und Franz Herbster und begrüßen Sie recht herzlich auf unserem Weingut.

Das Portfolio unserer Weinbergsfläche mit seinen 7 Einzellagen beherbergt inzwischen neben vielen badischen Klassikern auch internationale Spezialitäten wie Sauvignon Blanc, Chenin Blanc oder Merlot. Umweltschonender Weinbau ist für uns seit der ersten Stunde Standard und wird jährlich den aktuellen Erkenntnissen angepasst. Ebenso sind die Ertragsregulierung und schonende Kelterung der Trauben wichtige Bausteine im Gesamtwerk unserer Weine.

Entdecken Sie unsere aktuelle Weinkollektion in unserer neuen Vinothek und nutzen Sie dabei auch die Möglichkeit einmal hinter die Kellertüren zu blicken.

Wir freuen uns sehr auf Ihren Besuch.  

WEINREGION

BADEN - MARKGRÄFLERLAND

Die Sonnenterrasse im Südwesten!

Zwischen Freiburg und Basel erstreckt sich entlang des Schwarzwaldes das Weinbaugebiet Markgräflerland. Das sonnenverwöhnte Klima, die vom Jurakalkstein geprägten Böden und die passenden Niederschläge sorgen für einen einzigartigen Typus der Weine.

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Unsere Weine

BADEN IST BURGUNDERLAND

…und Heimat vieler Spezialitäten. In keiner anderen Region der Welt findet man so viel Burgunder Variationen wie im badischen. Der Breitengrad 48°N birgt das wohl beste Klima für diese traditionsreichen Reben.

Ergänzt werden die Weinberge von vielen Spezialitäten wie Gutedel, Gewürztraminer, Muskateller und vieles mehr.

Unsere Weine

BADEN IST BURGUNDERLAND

…und Heimat vieler Spezialitäten. In keiner anderen Region der Welt findet man so viel Burgunder Variationen wie im badischen. Der Breitengrad 48°N birgt das wohl beste Klima für diese traditionsreichen Reben.

Ergänzt werden die Weinberge von vielen Spezialitäten wie Gutedel, Gewürztraminer, Muskateller und vieles mehr.

Unser Rebsorten ABC

Auxerrois - Herbster Weine

Auxerrois

Ist der badische Geheimtipp: Diese uralte Burgunderrebe zeigt ein florales Bukett, einen sehr aromareichen Geschmack,  ist immer trocken ausgebaut und besitzt eine mildes Säurespiel.

Ideal zu pochiertem Fisch und Kalbfleischgerichten

Chardonnay - Herbster Weine

Chardonnay

Wächst in der Spitzenlage „Prälaten“ und ist unser Weißweinflaggschiff. Durch den Ausbau im Stückfass ergibt sich eine sehr gute Balance zwischen Sortentypizität und Ausdruckskraft.

Ideal zu Lammfleisch, gegrilltem Fisch, Pilzgerichten und Trüffelspezialitäten

Fume Blanc - Herbster Weine

Fumé Blanc

Durch den Ausbau im Holz bekommt diese Rebsorte eine dreidimensionale Art. Exotische Frucht, rassige Säure und eine feine Holzaromatik ergeben zusammen einen einzigartigen  Genuss Effekt. „Fumé Blanc“  steht international für „Sauvignon Blanc im Holzfass ausgebaut“.

Ideal zu aromatischen Fischgerichten, Speisen mit Kräutern  und deftiges vom Grill.

Gewürztraminer - Herbster Weine

Gewürztraminer

Der markante Duft nach Rosen- und Holunderblüten machen diesen Wein einzigartig. Gerade unsere trocken ausgebaute Variante vom alten Oelberg sorgt für edelste Genussmomente.

Ideal zu kräftigem Käse, aromareichen Terrinen und natürlich Foie Gras.

Gutedel - Herbster Weine

Gutedel

(Chasselas/Fendant) Ist die Markgräfler Traditionsrebe. Unser Kabinett ist immer sehr trocken und leger im Alkohol ausgebaut. Interessant ist der zart nussige Geschmack und das sehr harmonische Säurespiel.

Ideal zu geräuchertem Fisch, Vesper und vegetarischen Gerichten.

Grauburgunder - Herbster Weine

Grauburgunder

(Pinot Gris) Das ist der wohl perfekteste badische Tischbegleiter:  Die gute Lage gepaart mit dem Ausbau im Stückfass verleiht  unserem Grauburgunder viel Eleganz  und Strahlkraft.

Ideal zu deftigen Fleischgerichten, mediterraner Küche und vielem mehr.

Merlot - Herbster Weine

Merlot

Merlot trifft mit seiner zart fruchtigen und gleichzeitig Tannin betonten Art den Geist der Zeit.  Er ist herrlich romanisch geprägt und gleichzeitig unkompliziert – das macht Ihn so beliebt.

Ideal zu gegrilltem Fisch, Pasta und crossover Küche.

Muskateller - Herbster Weine

Muskateller

Ist zurück auf der Showbühne! Durch eine frühe Lese, einer kalten Gärung und zeitige Flaschenfüllung, präsentiert dieser Wein einen sehr jugendlichen und fruchtigen Auftritt.

Ideal zu Frischkäse, mittelwürzigem Käse und zur asiatischen Küche.

Riesling - Herbster Weine

Riesling

Am Bollschweiler Steinberg wird dieser Traditionsrebe das perfekte Terroir geboten. Der pure Kalkstein und die steile Südostlage sorgen für einen sehr mineralischen Auftritt mit rassigem Säurespiel und einer extravaganten Rieslingaromatik.

Ideal zu allen Fischgerichten.

Rivaner - Herbster Weine

Rivaner

(Müller Thurgau) Mit seinem feinem Muskataroma und dem zartwürzigem Geschmack ist dieser Wein der perfekte Terrassen- und Sommerwein. Rivaner ist das Wortkürzel aus Riesling x Silvaner, den Eltern dieser Rebkreuzung.

Ideal zu Kalbfleisch und vegetarische Gerichte.

Sauvignon Blanc - Herbster Weine

Sauvignon Blanc

Der hat gerade noch gefehlt! Von der Loire stammend hat der Sauvignon die ganze Weinwelt erobert. Dem feinen Stachelbeeraroma und der belebenden Art kann niemand widerstehen

Ideal zu asiatischen Speisen, Flammkuchen und viele Tapas.

grüner Silvaner - Herbster Weine

Silvaner

Durch die von uns angewandte frühe Lese zum grünen Silvaner  zeigt diese Traditionsrebe eine sehr moderne Stilistik. Feine Birnenaromen, ein filigraner Geschmack und ein zartes Säurespiel sorgen für reichlich Sortentypizität.

Ideal zu allen Spargelgerichten und Gemüseauflauf.

Spätburgunder - Herbster Weine

Spätburgunder

(Pinot Noir) Spätburgunder hat die Farbe nur in der Schale, der Saft ist weiss. Je nach Ausbauweise / Maischekontakt können wir aus den Trauben einen Blanc de Noirs, einen Rosé oder Rotwein keltern.

Der zart kupferfarbene Blanc de Noirs Secco ist ein stilvoller Aperitif, der pfirsichfarbene Rosé ein beliebter Sommerwein und der kirschrote Rotwein ein Klassiker zu Wildgerichten.

Weissburgunder - Herbster Weine

Weißburgunder

(Pinot Blanc) Ist die Kirchhofener Spezialität. Das mediterrane Klima, die ideale Regenmenge sowie das mineralische Terroir am Kirchberg geben dem Wein einen sehr mineralischen und finessenreichen Charakter.

Ideal zu Fisch, leichten Gerichten und stilvoller Festbegleiter.

Unser Rebsorten ABC

Auxerrois

Ist der badische Geheimtipp: Diese uralte Burgunderrebe zeigt ein florales Bukett, einen sehr aromareichen Geschmack,  ist immer trocken ausgebaut und besitzt eine mildes Säurespiel.

Ideal zu pochiertem Fisch und Kalbfleischgerichten

Chardonnay

Wächst in der Spitzenlage „Prälaten“ und ist unser Weißweinflaggschiff. Durch den Ausbau im Stückfass ergibt sich eine sehr gute Balance zwischen Sortentypizität und Ausdruckskraft.

Ideal zu Lammfleisch, gegrilltem Fisch, Pilzgerichten und Trüffelspezialitäten

Fumé Blanc

Durch den Ausbau im Holz bekommt diese Rebsorte eine dreidimensionale Art. Exotische Frucht, rassige Säure und eine feine Holzaromatik ergeben zusammen einen einzigartigen  Genuss Effekt. „Fumé Blanc“  steht international für „Sauvignon Blanc im Holzfass ausgebaut“.

Ideal zu aromatischen Fischgerichten, Speisen mit Kräutern  und deftiges vom Grill.

Gewürztraminer

Der markante Duft nach Rosen- und Holunderblüten machen diesen Wein einzigartig. Gerade unsere trocken ausgebaute Variante vom alten Oelberg sorgt für edelste Genussmomente.

Ideal zu kräftigem Käse, aromareichen Terrinen und natürlich Foie Gras.

Gutedel

(Chasselas/Fendant) Ist die Markgräfler Traditionsrebe. Unser Kabinett ist immer sehr trocken und leger im Alkohol ausgebaut. Interessant ist der zart nussige Geschmack und das sehr harmonische Säurespiel.

Ideal zu geräuchertem Fisch, Vesper und vegetarischen Gerichten.

Grauburgunder

(Pinot Gris) Das ist der wohl perfekteste badische Tischbegleiter:  Die gute Lage gepaart mit dem Ausbau im Stückfass verleiht  unserem Grauburgunder viel Eleganz  und Strahlkraft.

Ideal zu deftigen Fleischgerichten, mediterraner Küche und vielem mehr.

Merlot

Merlot trifft mit seiner zart fruchtigen und gleichzeitig Tannin betonten Art den Geist der Zeit.  Er ist herrlich romanisch geprägt und gleichzeitig unkompliziert – das macht Ihn so beliebt.

Ideal zu gegrilltem Fisch, Pasta und crossover Küche.

Muskateller

Ist zurück auf der Showbühne! Durch eine frühe Lese, einer kalten Gärung und zeitige Flaschenfüllung, präsentiert dieser Wein einen sehr jugendlichen und fruchtigen Auftritt.

Ideal zu Frischkäse, mittelwürzigem Käse und zur asiatischen Küche.

Riesling

Am Bollschweiler Steinberg wird dieser Traditionsrebe das perfekte Terroir geboten. Der pure Kalkstein und die steile Südostlage sorgen für einen sehr mineralischen Auftritt mit rassigem Säurespiel und einer extravaganten Rieslingaromatik.

Ideal zu allen Fischgerichten.

Rivaner

(Müller Thurgau) Mit seinem feinem Muskataroma und dem zartwürzigem Geschmack ist dieser Wein der perfekte Terrassen- und Sommerwein. Rivaner ist das Wortkürzel aus Riesling x Silvaner, den Eltern dieser Rebkreuzung.

Ideal zu Kalbfleisch und vegetarische Gerichte.

Sauvignon Blanc

Der hat gerade noch gefehlt! Von der Loire stammend hat der Sauvignon die ganze Weinwelt erobert. Dem feinen Stachelbeeraroma und der belebenden Art kann niemand widerstehen

Ideal zu asiatischen Speisen, Flammkuchen und viele Tapas.

Silvaner

Durch die von uns angewandte frühe Lese zum grünen Silvaner  zeigt diese Traditionsrebe eine sehr moderne Stilistik. Feine Birnenaromen, ein filigraner Geschmack und ein zartes Säurespiel sorgen für reichlich Sortentypizität.

Ideal zu allen Spargelgerichten und Gemüseauflauf.

Spätburgunder

(Pinot Noir) Spätburgunder hat die Farbe nur in der Schale, der Saft ist weiss. Je nach Ausbauweise / Maischekontakt können wir aus den Trauben einen Blanc de Noirs, einen Rosé oder Rotwein keltern.

Der zart kupferfarbene Blanc de Noirs Secco ist ein stilvoller Aperitif, der pfirsichfarbene Rosé ein beliebter Sommerwein und der kirschrote Rotwein ein Klassiker zu Wildgerichten.

Weißburgunder

(Pinot Blanc) Ist die Kirchhofener Spezialität. Das mediterrane Klima, die ideale Regenmenge sowie das mineralische Terroir am Kirchberg geben dem Wein einen sehr mineralischen und finessenreichen Charakter.

Ideal zu Fisch, leichten Gerichten und stilvoller Festbegleiter.

Der Norsinger Batzenberg

hat über 750 Jahre Burgundertradition. Boden, Sonne und Niederschlag sind perfekt abgestimmt. Aus dieser sanft abfallenden West Lage stammt unser trockener Rosé.

Der Kirchhofener Batzenberg

ist die Burgunderoase im Markgräflerland.  Tiefgründiger  Boden und viele Sonnenstunden sorgen für eine hohe Sortentypizität unserer Grau- und Spätburgunder Weine.

Der Kirchhofener Höllhagen

ist eine Gran Cru Lage. Der steile Abbruch mit westlicher Ausrichtung bringt den wohl besten Gewürztraminer hervor.

Der Ehrenstetter Oelberg

ist der vielfältigste Weinberg.  Die kesselförmige Ausrichtung und das kalkhaltige Urgestein sorgen für ein einzigartiges Terroir. Perfekt für Gutedel und Edelsorten.

Der Kirchhofener Kirchberg

ist eine Sonnenterrasse. Das fruchtbare Lehm-Löss Gemisch auf einer Kalksteinunterlage  sorgt für viel Finesse unserer Weißburgunder Weine.

Der Alte Oelberg

ist Naturschutzgebiet. Das steile Kalkriff ist Zeugnis eines Urmeeres  und Steinzeithöhlen bezeugen eine frühe Besiedlung. Auf Kleinterrassen wächst unser extravaganter Crémant.

Der Bollschweiler Steinberg

ist die wohl beste Riesling Lage in Südbaden. Der markante Jurakalkstein verleiht dieser Rebsorte eine einzigartige Säure- und Mineralstruktur.

Der Ehrenstetter Rosenberg

ist die kühlste Lage im Portfolio. Die abendlich- kühlen Fallwinde vom Schwarzwald sind der Garant für unseren fruchtig-frechen Sauvignon Blanc.

Wo eine gute Lage Früchte trägt!

Wo eine gute Lage Früchte trägt!

Mit der Weinbergslage wird der Grundstein für jeden genussreichen Wein gelegt.

Durch langjährigen Familienbesitz sowie Pacht- und Bewirtschaftungsreben, befinden sich unsere Rebstücke inzwischen auf acht Einzellagen rund um unser Weingut. Unterschiedliche Topographien, passende Sortenauswahl, ein gewissenhaft geführter Weinbau und eine schonende Kellerwirtschaft sorgen als Gesamtwerk für unterschiedlichste Weine mit viel Bodenständigkeit und Ausstrahlungskraft.

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HEKTAR REBFLÄCHE

Wo eine gute Lage Früchte trägt!

Wo eine gute Lage Früchte trägt!

Mit der Weinbergslage wird der Grundstein für jeden genussreichen Wein gelegt.

Durch langjährigen Familienbesitz sowie Pacht- und Bewirtschaftungsreben, befinden sich unsere Rebstücke inzwischen auf acht Einzellagen rund um unser Weingut. Unterschiedliche Topographien, passende Sortenauswahl, ein gewissenhaft geführter Weinbau und eine schonende Kellerwirtschaft sorgen als Gesamtwerk für unterschiedlichste Weine mit viel Bodenständigkeit und Ausstrahlungskraft.

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VERKAUF & VERKOSTUNG

Sie finden unseren Vinothek in der
Krozinger Str. 36
79238 Kirchhofen
(Ortsteil von Ehrenkirchen)
Routenplaner

ÖFFNUNGSZEITEN

Do: 09:00-12:00 & 15:00–18:00 Uhr
Fr: 09:00-12:00 & 15:00–18:00 Uhr
Sa: 09:00–13:00 Uhr
oder: Nach Vereinbarung

BADISCHE WEINE

DIE PERFEKTEN ESSENSBEGLEITER

Jede Rebsorte ist ein Unikat und zeigt mit seinem entsprechenden Bukett, Geschmack, Säurespiel, Mineralität usw. immer eine Symbiose zu gewissen Speisen. Gerne geben wir passende Kombinationen vor, jedoch sind den persönlichen Vorlieben und der Experimentierfreude mit unseren Weinen keine Grenzen gesetzt.

Sie erhalten unsere Weine in ausgesuchten 
Weinfachhandlungen, oder ganz bequem
mit unserem Bestellschein!

WEINFACHHANDEL

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News & Events

...und wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Der Neubau unseres Weinguts geht zügig voran und die Eröffnung findet wie geplant im Sommer 2020 statt.

Herbster Weine mitten im world WINE web...

Charaktervoll mit Eigenheiten

Ein guter Wein ist nach unserem Empfinden nicht einfach die Summe möglichst vieler guter Eigenschaften, sondern setzt Akzente, besitzt Eigenheiten und darf Ecken und Kanten aufweisen. Dadurch definiert er seinen Charakter und spiegelt das Anbaugebiet, das Erntejahr sowie die Handschrift des Winzers wider.

HERBSTER WEINE

Charaktervoll mit Eigenheiten

Ein guter Wein ist nach unserem Empfinden nicht einfach die Summe möglichst vieler guter Eigenschaften, sondern setzt Akzente, besitzt Eigenheiten und darf Ecken und Kanten aufweisen. Dadurch definiert er seinen Charakter und spiegelt das Anbaugebiet, das Erntejahr sowie die Handschrift des Winzers wider.

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